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香菇烘干生产线服务原来分为这几步！
更新时间：2021-06-24 点击次数：701次
香菇烘干生产线服务原来分为这几步！
1、备好香菇入室烘干
把香菇放在烤架上，送去烘干室烘烤，将含水量高的大而粗的放在上层，将含水量低的小而薄的放在下层。一般放置8到10层，如果放置过多，上、中、下材料的加热温度会不均匀，每层之间的间距应为30厘米。
2、智能技术控温
当香菇烘干生产线烘房温度升至35℃时，香菇就可以在室内烘干。干燥时，必须先低温，然后逐渐升高温度。一般1小时升温1-3℃，温度应控制在80-85℃。一般要求35-40℃烘烤6小时，40-60℃烘烤8-10小时，80℃烘烤2小时。香菇的水分含量越高，低温烘烤所需的时间就越长。如果在烘烤开始时温度突然升高，会导致组织失水过快，导致香菇盖变形不圆，盖开裂，颜色变黑，并且酶活性被破坏，失去原来的香味。香菇送入烘房后，应连续烘烤至干。加热不能中断，温度也不能波动，否则蘑菇颜色会变黑，质量会下降。
3、多重保护和除湿控制
在香菇的干燥过程中，除了严格控制加热温度外，及时除湿也是一个重要环节。除湿的基本原理：香菇烘烤初期，烘房温度为35-40℃，缓慢排出湿气；当温度升至40-60℃时，可间歇性消散。60°C以后就不需要除湿了。过度除湿很容易使香菇颜色变淡。如果干香菇呈水浸黄色，说明去湿效果不好或温度不够，尤其是中途停止加热，更容易引起这种现象。
4、质量保证质量检验
香菇烘干生产线烘烤16-18小时后，可以打开烘房门检查香菇的干燥度是否合格。检查过程中，用手指按压阀杆连接处的盖子。如果只有痕迹，说明干度合格；合格干品的特点是：具有香菇*的香味；鳃黄色，鳃直立，完整，不倒置；香菇的含水量不超过13%；香菇保持原来的形状，菌盖圆而扁平，保持自身的热色。
